O sabor dessa receita é surpreendente! Para a pasta, usei um pouco de molho de ostra. Caso não conheça, não se assuste: é um molho muito saboroso, levemente adocicado, que lembra o molho tarê - provavelmente você já provou em algum yakisoba. A carne empanada é comum na cozinha asiática, geralmente feita com cortes suínos. Aqui aproveitei um prime rib que tinha na geladeira. É raro ver um corte alto empanado - normalmente são cortes baixos ou até bifes batidos. Isso exige atenção redobrada para não errar no ponto da carne.
Ingredientes
Pasta
- —300 g de massa fresca
- —3 colheres (cheias) de molho de ostra
- —2 colheres de shoyu de boa qualidade
- —Sal e pimenta a gosto
Carne
- —1 prime rib DHUBOI
- —500 g de farinha de trigo
- —1 pitada de páprica
- —Sal a gosto
- —Pimenta-do-reino moída na hora
- —300 ml de água (se precisar, acrescente mais até chegar ao ponto)
- —400 g de panko
Modo de Preparo
Pasta
- 01
Cozinhe a massa por 6 minutos em água fervente.
- 02
Em seguida, transfira para uma frigideira com uma concha da água do cozimento, o molho de ostra e o shoyu.
- 03
Mexa por cerca de 4 minutos, até o molho engrossar sem perder o ponto da pasta.
Carne
- 01
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e sele o prime rib.
- 02
Retire, finalize com flor de sal e comece o empanamento.
- 03
Passe primeiro na farinha de trigo, depois na mistura de farinha com água, páprica e pimenta, e por último no panko.
- 04
Frite em óleo quente por cerca de 5 minutos de cada lado.
Essa receita leva Prime Rib Angus.
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